Vitalstoffe, Saisonfrüchte und -Gemüse

Vitalstoffe, darunter verstehen wir die Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Spurenelement sind eigentlich ebenfalls Mineralstoffe aber da wir sie in ganz ganz kleinen Mengen benötigen nennt man diese 'Mineralstoffe' dann Spurenelemente.

Die Vitamine kennen wir wohl teils wie z.B. das berühmte Vitamin C.

Sie alle haben keinen Brennwert bzw. keine Kalorien aber sie haben sehr wichtige Funktionen im Körper.

Vitamin A	Ist für das normale Wachstum notwendig. Ist am Sehvorgang/an der Zelldifferenzierung beteiligt. Dient dem Unterhalt der Gewebe, der Hautoberfläche und der Schleimhäute.
â-Carotin (Provitamin A)	Dient unter anderem dem Unterhalt der Gewebe, der Hautoberfläche und der Schleimhäute. Kann als Antioxidans Sauerstoffradikale abfangen.
Vitamin B1 (Thiamin)	Ist notwendig zur Erhaltung des Kohlenhydratstoffwechsels (Zucker, Stärke) sowie zur Bereitstellung/Freisetzung von Energie. Zur Erhaltung der normalen Funktion des Nervensystems.
Vitamin B2 (Riboflavin)	Ist an den Stoffwechselvorgängen zur Energiegewinnung beteiligt. Ist notwendig für das normale Wachstum. Ist notwendig für die Blutbildung. Dient dem Unterhalt der Gewebe der Hautoberfläche und der Schleimhäute.
Niacin (Vitamin PP)	Ist notwendig für die normale Funktion der Haut, des Nervensystems und des Gesamtstoffwechsels.
Vitamin B6	Ist notwendig für den Stoffwechsel der Eiweisse und deren Bestandteile (Peptide und Aminosäuren).
Vitamin B12	Ist notwendig für die Blutbildung.
B-Complex	Dient der Erhaltung der Funktionen des Nervensystems.
Folsäure/Folacin	Ist notwendig für die Blutbildung. Ist notwendig für die Entwicklung des Neuralrohres des ungeborenen Kindes.

Vitamin C	Ist notwendig für die Erhaltung von gesunden Knochen, Zähnen, Zahnfleisch und Blutgefässen. Ist an der Absorption von Eisen beteiligt. Hat die Funktion eines Antioxidans.
Vitamin D	Dient der Erhaltung von gesunden Knochen, vor allem in Kindheit und Alter. Reguliert die Absorption von Calcium und Phosphat.
Vitamin E	Ist notwendig für die Erhaltung der Muskelfunktionen. Stabilisiert ungesättigte Fettsäuren und Zellmembrane. Kann als Antioxidans freie Radikale abfangen.
Vitamin K	Erhält die normale Gerinnungsfähigkeit des Blutes.
Biotin	Spielt eine Rolle im Stoffwechsel der Aminosäuren.
Pantothensäure	Ist an den Stoffwechselvorgängen zur Energiegewinnung beteiligt.
Kalzium	Ist ein wichtiger Bestandteil/Baustein von Knochen und Zähnen. Spielt eine wichtige Rolle bei der Reizübertragung im Nervensystem. Lebensnotwendiger Mineralstoff für den Aufbau von Knochen und Zähnen. Für gesunden Knochenbau und starke Zähne.
Eisen	Ist notwendig für die Blutbildung und den Transport von Sauerstoff in die Gewebe zur Energiegewinnung.
Iod	Ist notwendig für die normale Schilddrüsenfunktion.
Phosphor	Ist als Calciumsalz notwendiger Bestandteil der Knochen. Ist notwendig für die Zellfunktionen.
Magnesium	Ist Bestandteil von Knochen und Zähnen. Spielt wichtige Rolle im Energiestoffwechsel. Ist für eine normale Muskelfunktion und für den Energiestoffwechsel unerlässlich. Spielt eine Rolle im Skelettaufbau. Spielt eine wichtige Rolle bei der Reizübertragung im Nervensystem bei der Muskelkontraktion.
Zink	Ist notwendig für diverse Stoffwechselfunktionen. Ist an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt. Ist notwendig für den Aufbau körpereigener Eiweisse. Ist notwendig zur Erhaltung des normalen Stoffwechsels der Eiweisse, der Kohlenhydrate, der Fette und zur Energiegewinnung.
Selen	Schützt den Organismus vor Oxidationsreaktionen. Hat antioxidative Eigenschaften.
Vitamine A, C, E und Selen	Haben antioxidative Eigenschaften. Können als Antioxidantien freie Radikale und hochreaktive Sauerstoffverbindungen abfangen. Sind wichtig zur Erhaltung und Funktion der Zelle. Helfen die Zellfunktionen zu erhalten.
Allg. Vitamine und Mineralstoffe	Vitamine sind lebensnotwendige Stoffe, die dem Körper mit der Nahrung zugeführt werden. Mineralstoffe sind für den Stoffwechsel unerlässlich.

Vitalstoffe finden wir in den verschiedensten Nahrungsmitteln. Eine gute Quelle sind auch Früchte und Gemüse. Der Vitalstoffgehalt ist oftmals noch höher, wenn es sich dabei um Saisonfrüchte- und Gemüse handelt. Gemäss Saison einzukaufen, kann ausserdem auch folgende Vorteile haben:

- Oftmals ist diese Ware frisch
- Besonders guter Geschmack
- Vitallstoffreicher (wie bereits erwähnt)
- Preiswerter
- Besser für die Umwelt (Ueberseetransporte vermeiden)

 
                                       

Saisontabelle Früchte und Gemüse, ohne Bilder (pdf-Datei, 115 KB)

Saisontabelle Früchte, mit Bilder (pdf-Datei, 522 KB)

Saisontabelle Gemüse, mit Bilder (pdf-Datei, 601 KB)

«5 am Tag» informiert Sie, wo in Ihrer Nähe ein Wochenmarkt stattfindet.

In gewissen Lebenssituationen (z.B. Stress, Intensiv-Sport usw.) kann eine zusätzliche Zufuhr durch Präparate sinnvoll/nötig sein. Diese Produkte sollten aber nie den Konsum von Früchten und Gemüse komplett ersetzen. Es ist empfehlenswert, täglich 5 Portionen (eine Portion entspricht etwa einer Handvoll Früchte oder Gemüse; bei Kindern entspricht dies 70 g Gemüse oder 100 g Früchte, bei Erwachsenen 120 g Früchte oder Gemüse) am Tag zu konsumieren (600 - 1'000 g), von Vorteil gar gleich in verschiedenen Farben, da je nach Farbgruppe oftmals auch die Vitalstoffgruppen verschieden sind.

Informationen zu unseren Vitalstoff-Nahrungsergänzungen sehen Sie hier (klicken).